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Fulminantes Gastspiel im Seefels von Österreichs erstem 3-Sternekoch Juan Amador

Am 30. April lud Gastgeber Egon Haupt mit Juan Amador und Seefels-Küchenchef Richard Hessl zum Fine-Dining-Event mit insgesamt 3 Sternen und 5 Hauben ein.

 

Den Impuls zum gemeinsamen Event gab es bereits im vergangenen Jahr. Im Gespräch mit Relais & Châteaux Kollegen Juan Amador entstand die Idee zusammen etwas Großartiges hervorzubringen und zu begeistern. Es ist ein ausgesprochen besonderes Glück einen so hochkarätigen Sternekoch wie Juan Amador ins Haus zu holen. Die Auszeichnung durch den Michelin Guide mit dem 3. Stern für Amador schuf eine zusätzliche Dynamik und machte das Event im Seefels zum Highlight der diesjährigen See.Ess.Spiele am Wörthersee.

Den Auftakt des Abends gab Seefels-Gastgeber Egon Haupt beim Champagner-Empfang. Gemeinsam mit Juan Amador, Richard Hessl sowie Kate & Kon Geschäftsführerin Katharina Wolf begrüßte er die anwesenden Gäste und lud zu einem stimmungsvollen Abend in die Orangerie. Im stilvollen Ambiente sorgte Maître d’hôtel Johannes Doujak mit seiner Servicebrigade für einen aufmerksamen und bis ins Detail geplanten Serviceablauf der anspruchsvollen Menüfolge. 

Unter höchster handwerklicher Präzision und Konzentration entstand Sensationelles. Jeder Gang für sich war außergewöhnlich authentisch und widerspiegelte das hohe Niveau und die Leidenschaft beider Küchenteams. Die Kombination aus Saisonalem und Regionalem von heimischen Produzenten mit dem „Genie des Amador‘s“ gaben den Charakter des 6-gängigen Fine-Dining Menüs. Natürlich immer im Zusammenspiel mit den edelsten Tropfen aus dem Hause Kate & Kon. 

Wagyu Rind
Spargel – Hadn – rote Spitzpaprika
Richard Hessl
Pittermännchen Riesling Kabinett 2014, Schlossgut Diel

Geeiste Beurre Blanc
Haselnussmilch – Royal Kaviar – Malzbrot
Juan Amador
Vidonia 2016, Suertes del Marqués

Laubfrosch
Jakobsmuschel – Herzbries – Petersilie
Juan Amador
Chassagne-Montrachet „Vieilles Vignes“ 2013, Domaine Amiot Guy et Fils

Techelsberger Weidelamm
Bärlauch – rote Zwiebel – Morcheln
Richard Hessl
Figeac „ex Château“ 2012, Château Figeac

Miéral Taube
Mango – Kokos – Purple Curry
Juan Amador
Castillo Ygay Gran Reserva Especial 2009, Marqués d e Murrieta

Rhabarber
Erdbeere – Basilikum -Sauerrahm
Richard Hessl
Bollinger Rosé , Champagne Bollinger

 

feine Cocktail Canapés by Richard Hessl
Feine Cocktail Canapés by Richard Hessl
Seefels-Gastgeber Egon Haupt mit Juan Amador, Kate & Kon Geschäftsführerin Katharina Wolf und Seefels-Küchenchef Richard Hessl
Seefels-Gastgeber Egon Haupt mit Juan Amador, Kate & Kon Geschäftsführerin Katharina Wolf und Seefels-Küchenchef Richard Hessl
Juan Amador im Interview mit dem Seitenblicke Team
Juan Amador im Interview mit dem Seitenblicke Team
3 Sterne und 5 Hauben in der Schloss-Küche - Juan Amador und Richard Hessl
3 Sterne und 5 Hauben in der Schloss-Küche – Juan Amador und Richard Hessl
Juan Amador und Richard Hessl bei den Vorbereitungen
Juan Amador und Richard Hessl im Gespräch
Seefels Gastgeber Egon Haupt im Interview mit Alex Hesse
Seefels Gastgeber Egon Haupt im Interview mit Alex Hesse
WTG Geschäftsführer Roland Sint im Interview mit Gundi Bergert-Petschnig
WTG Geschäftsführer Roland Sint im Interview mit Gundi Bergert-Petschnig
Richard Hessl präsentiert sein Tatar vom Lavanttaler Wagyu Rind mit Spargel, Hadn und rote Spitzpaprika
Richard Hessl präsentiert sein Tatar vom Lavanttaler Wagyu Rind mit Spargel, Hadn und rote Spitzpaprika
Juan Amador's Geeiste Beurre Blanc mit Haselnussmilch, Royal Kaviar und Malzbrot
Juan Amador’s Geeiste Beurre Blanc mit Haselnussmilch, Royal Kaviar und Malzbrot
Juan Amador's Signature Gericht "Laubfrosch" Jakobsmuschel – Herzbries - Petersilie
Juan Amador’s Signature Gericht „Laubfrosch“ Jakobsmuschel – Herzbries – Petersilie
Richard Hessl's Techelsberger Weidelamm mit Bärlauch, rote Zwiebel und Morcheln
Richard Hessl’s Techelsberger Weidelamm mit Bärlauch, rote Zwiebel und Morcheln
Juan Amador berühmte Miéral Taube mit Mango, Kokos und Purple Curry
Juan Amador berühmte Miéral Taube mit Mango, Kokos und Purple Curry
Richard Hessl's süße Krönung Rhabarber - Erdbeere – Basilikum -Sauerrahm
Richard Hessl’s süße Krönung Rhabarber – Erdbeere – Basilikum -Sauerrahm
der süße Abschluss eines stimmungsvollen Abends
der süße Abschluss eines stimmungsvollen Abends


Fotocredits: Daniel Waschnig Photography

Am 12. Mai ist Muttertag

Am zweiten Sonntag im Mai werden alle Mamas, Mamis und Muttis gefeiert. Kaum ein Restaurant am Wörthersee wäre stimmungsvoller als die Orangerie  im Hotel Schloss Seefels. 

Verbringen Sie im Kreis Ihrer Liebsten einen entspannten Tag und wählen Sie aus 3  verführerischen Muttertags-Menüs. Bei Schönwetter servieren wir das Mittagessen auf der See-Terrasse.

Wir freuen uns auf Ihre Tischreservierung unter der Telefonnummer 04272 2377 oder per eMail an office@seefels.at

Kulinarisch-musikalischer Muttertagslunch
12. Mai 2019, ab 12 Uhr
im Hotel Schloss Seefels in Pörtschach

Muttertags-Menü I

Vorspeisen vom Buffet
***
Unsere klassisch gefüllte Milchkalbsbrust
mit Petersilienerdäpfeln und jungem Gemüse
***
Geflämmte Zitronentarte
mit Rotweineis, Erdbeeren und weißer Schokoladensauce

3-Gang-Menü pro Person EUR 49,–


Muttertags-Menü II

Vorspeisen vom Buffet
***
Spinatcreme-Süppchen mit gebratener Garnele und Pinienkernen
***
Filet vom Branzino aus Portoroz auf Bärlauchrisotto
mit weißem Spargel, jungen Karotten und roter Butter
***
Maracujatarte mit Mascarpone und Mango

4-Gang-Menü pro Person EUR 58,–

Muttertags-Menü III

Vorspeisen vom Buffet
***
Consommé vom Tafelspitz mit Frittatenroulade,
eigenem Fleisch und Wurzelgemüse
***
Gebratene Lavanttaler Weideente
mit Kirschkraut, grünem Spargel und Semmelschnitte
***
Dessert von Rhabarber und Erdbeere mit Sauerrahm

4-Gang-Menü pro Person EUR 59,–

 

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Frühsommer-Special 3 + 1, die 4. Nacht ist geschenkt

Die Gelegenheit beim Schopf packen und den Frühsommer am Wörthersee in vollen Zügen auskosten.

Vormittags abschlagen auf einem der 6 umliegenden Kärntner Golfplätzen mit vorteilhaften Greenfee-Ermäßigungen. Nachmittags entSPAnnen auf einer weichen Liege im See Spa und abends die kulinarische Vielfalt der Alpen-Adria Region kennenlernen. Das ist ein Genuss für alle Sinne.

Wörthersee Sommer Special 4 = 3

Frühsommer-Special 3 + 1 – die 4. Nacht ist geschenkt

4 x Übernachtungen im Zimmer Ihrer Wahl

4 x Schloss-Frühstück vom Buffet täglich bis 11 Uhr

Gourmet-Abendessen (5 Gänge) in der Orangerie zum Aufpreis von € 48,- pro Tag

Am Abreisetage das Zimmer bis 12 Uhr und das Felsen und See Spa bis 18 Uhr genießen

Preis pro Person ab € 564,- bis € 642,-
im Doppelzimmer Superior oder im Einzelzimmer Standard

Preis pro Person ab € 624,- bis € 702,- 
im Doppelzimmer Deluxe
Preise gültig vom 24.05.2019 bis 11.07.2019

Gerne sind wir bei der Urlaubsplanung behilflich.

Sie erreichen uns 7 Tage die Woche von 7 bis 22 Uhr.  
Tel. 0043 4272 2377 
e-Mail: office@seefels.at 

Aktuelle Verfügbarkeiten und Preise finden Sie auch online.  

Luxusurlaub an Wörthersee 3 + 1 Special

Golf Special Frühling Wörthersee Kärnten

Golfen südlich der Alpen

Das Grün ist intensiver. Der Kontrast zur bunten Golfmode größer. Und auch die Vorteile sind lukrativer: Im Umkreis von 38 km liegen 6 Golfplätze. Auf diesen 6 Plätzen wie auf den weiteren 6 Kärntner Golfplätzen und beim Golf Club Tarvisio in Italien spielen Seefels- Gäste mit bis zu 33 % Greenfee- Ermäßigung und „Preferred Tee Times“. Das gefällt.

Mit der Alpe-Adria-Golf Card wird das Spiel noch südlicher und geht bis an die obere Adria. Vormittags ein schönes Spiel mit Meerblick in Italien. Nachmittags EntSPAnnung im Felsen und See Spa – mit fantastischem Seeblick an der stimmungsvollsten Adresse am Wörthersee. Eine einzigartige Kombination. Das ganze Jahr möglich. Sehr genial!

  • Kärntner Golfclub Dellach, 21 km oder 5 Minuten mit dem Seefels-Motorboot
  • Golfanlage Moosburg-Pörtschach, 5 km
  • Golfclub Klagenfurt-Seltenheim, 14 km
  • Golfanlage Velden-Köstenberg, 16,5 km
  • Golfclub Schloss Finkenstein, 33 km
  • Jaques Lemans Golfclub St. Veit-Längsee, 38 km

Beauty & Spa Angebot am Wörthersee

Nach dem Spiel entSPAnnen 

Viele unserer Gäste bevorzugen eine weichen Liege im See Spa direkt am Wörthersee. Andere hingegen einen heißen und regenerierenden Sauna-Aufguss. Und für die notwendige Abkühlung liegt der Wörthersee zu Füßen. 

Weitere Informationen zu unserem Umfangreichen Beauty & Spa Angebot 

 

Osterfest am Wörthersee

Ein Genuss für alle Sinne. Im Frühling vereint sich die reiche Vielfalt der Alpen-Adria Region auf den von Küchenchef Richard Hessl fein zubereiteten Tellern. Die geschmacklich perfekt aneinander gereihten Gaumenfreuden begeistern und faszinieren immer wieder auf das Neue.

Menüs am Ostersonntag im Restaurant Orangerie im Seefels

Sind Sie neugierig geworden? Dann überzeugen Sie sich selbst und feiern Sie mit uns das Osterfest an der stimmungsvollsten Adresse am Wörthersee. Kulinarisch und musikalisch im Wintergarten der Orangerie und bei Schönwetter auf der Terrasse mit Blick auf den Wörthersee.

Unsere Menü-Empfehlungen am
Ostersonntag, 21. April 2019
Restaurant Orangerie 
Hotel Schloss Seefels 
ab 12 Uhr 

Oster-Menü 1

Vorspeisen vom Buffet
***
Rosa gebratener Kalbsrücken mit Schwammerlrahmsauce,
grünem Spargel und Getreide-Topfenlaibchen
***
Lauwarmer Mohnkuchen mit Rhabarber und Honigsabayone

3-Gang-Menü pro Person EUR 45,–

Oster-Menü 2

Vorspeisen vom Buffet
***
Frühlingskräuter-Suppe mit gebackenem Wachtelei und Pinienkernen
***
Filet von der Pörtschacher Lachsforelle im Ofen gegart
mit leicht getrüffeltem Kochsalat und knusprigem Kärntner Hadn
***
Topfen-Nougatknödel mit Erdbeerragout und Kokoseis

4-Gang-Menü pro Person EUR 54,–

Oster-Menü 3

Vorspeisen vom Buffet
***
Rahmsuppe von Topinambur mit Hirschschinken und Haselnuss
***
Duett vom Kärntner Rind mit weißem Spargel,
Grießknöderl und Sauce Hollandaise
***
Schoko-Tarte mit glacierter Babybanane und Kalamansi-Minzsorbet

4-Gang-Menü pro Person EUR 57,–

 

Tischreservierung empfohlen unter der Telefonnummer 04272 2377 oder per E-Mail an office@seefels.at

Alpen-Adria Region am Teller

Amuse Bouche Menü am Aschermittwoch

Amuse Bouche Menü aus der Hauben-Küche
Amuse Bouche Menü in 5 Gängen am Aschermittwoch, 6. März, 19 Uhr

Amuse Bouche Menü in 5 Gängen
6. März 2019 um 19 Uhr 

 
Matjes x3

Terrine mit Apfel und Crème fraîche | Salat mit Erdäpfeln, Bohnen und Gemüse | Eingelegt mit roter Rübe und Eigelb

 Aus dem Suppentopf
Hummerrahmsuppe mit gebackener Hummerpraline | Fischsuppe mit Safran und Sauce Rouille | Zitronengrassuppe mit geflämmter Jakobsmuschel
 
Heimisches aus Fluss und See
Alpenkaviar auf Erdäpfel-Schaum | Kärntner Laxn gebeizt | Ravioli von Krebsen
 
Meeresgetier
Auster gratiniert | Seeteufel Piccata | Kaisergranat mit Erdäpfeln und Karfiol
 
Süße Verführung
Dunkle Schokolade Tarte | Kokos-Eis | Ananas geschmort
 
 
Amuse Bouche Menü in 5 Gängen € 72,-
pro Person, exkl. Getränke
 
Tischreservierung erbeten unter Tel. 04272 2377

Jobangebote im Relais & Châteaux Hotel Schloss Seefels am Wörthersee in Kärnten 2019/2020

Dort zu arbeiten, wo andere Menschen Urlaub machen, ist eine schöne Aufgabe.
Wenn es nicht irgendeine Adresse, sondern die stimmungsvollste Adresse am Wörthersee ist,
dann wird die Aufgabe zur Freude.

Tragen Sie mit Ihren Fähigkeiten in unserem motivierten Team, das Jahr für Jahr
für haubengekrönte und blühende Auszeichnungen sorgt, zur Begeisterung unserer Gäste bei.

  • Anforderungen:
    Erfahrung und Spass an der Arbeit im Team
    Liebe zum Beruf
    Fundierte Fachkenntnisse
    Engagement, Belastbarkeit und Flexibilität

Ihre Bewerbung mit Lebenslauf & Lichtbild senden Sie
bitte schriftlich an:
Kontaktinfos:

Hotel Schloss Seefels Besitz- und Management GmbH
Töschling 1
9212 Pörtschach / Techelsberg am Wörthersee
Telefon: 0043 4272 2377 602
Fax: 0043 4272 2377 603
E-Mail: buha@seefels.at   –   in PDF Format

Unterkunft und Verpflegung werden bei Bedarf kostenfrei zur Verfügung gestellt. Für weitere Fragen steht Ihnen
Frau Karin Buchegger gerne zur Verfügung.

karin_buchegger_gr Karin Buchegger – Direktionsassistentin
Buchhaltung
Personalverwaltung
Wir suchen in Jahresstellung oder für die kommende Wintersaison 2019 / 2020 noch folgende MitarbeiterInnen
für 5-, 5,5- oder 6-Tage-Woche je nach Vereinbarung.

Zu Gunsten der einfacheren Lesbarkeit gelten unsere Ausschreibungen sowohl
für weibliche wie auch männliche Personen.

 

HOTEL ALLGEMEIN – 6/48

 

ASeefels 1-00916

REZEPTION – 5/45

RezeptionistIn
mit Erfahrung E/ I

HGA – Lehrling

 


RESTAURANT & BAR – 5/45

Chef de Rang

Demi-chef de Rang

Commis de Rang

Lehrlinge

PraktikantIn

La Terrasse
 

KÜCHE – 6/48

Demi-chef de Cuisine

Commis de Cuisine

Lehrlinge

KPH_6499

WELLNESS & BEAUTY – 5/45


Entlohnung erfolgt nach dem gültigen Kollektivvertrag für das Hotel- & Gastgewerbe in Kärnten.

Die Bereitschaft zur deutlichen Überzahlung des Mindestgrundgehaltes brutto
hängt von Ihrer Qualifikation & Erfahrung bei allen freien Stellen ab.

 

Am Valentinstag ins Hotel Schloss Seefels

Genuss 

Küchenchef Richard Hessl und sein Team verwöhnen „Frisch-Verliebte“ und „Beziehungs-Kenner“ auf das Feinste.

Menü zum Valentinstag
ein Genuss-Duett in 5 Gängen 

Duett von Villacher Wachtel und Gänseleber
Gebratene Wachtelbrust mit Gänseleberschaum, Linsen und roter Rübe
Terrine von der Gänseleber mit gebackener, gefüllter Wachtelkeule und Kerbelknolle
***
Duett von Hirsch und Maroni
Doppelt gekochte Essenz vom Hirsch mit Maroni, Wurzelgemüse und Herbsttrompeten
Cremesüppchen von der Maroni mit schwarzem Trüffel und Hirschschinken
***
Duett von Pörtschacher Forelle und Krustentier
Pörtschacher Miso-Lachsforelle auf Hummer, rotem Curry-Kokosragout und Sesam-Pak Choy
 Knuspriges Krustentier-Stangerl mit Räucherforellencreme, Schwarzwurzel und mariniertem Blattspinat
***
Duett von Kalb und Rind
Ravioli vom Kalbsbackerl mit rosa gebratener Beiried, Saubohnen und weißer Zwiebel
Geschmorte Brust vom Lavanttaler Wagyu-Rind mit rosa Kalbsrücken, Petersiliencreme und rotem Zwiebel
***
Duett von dunkler Schokolade und Kokos
Dunkler Schokoladekuchen mit geschmorter Ananas und Kokoseis
Kokosnuss-Creme-Brulée mit Schokoladensorbet und Ananasragout

5-Gang-Menü ohne Getränke pro Person € 69,-

Unsere Reservierung ist täglich von 7 bis 22 Uhr besetzt und nimmt Ihre Tischreservierung gerne entgegen.  
Tel. +43/4272/2377 
e-Mail office@seefels.at

Möchten Sie Ihre romantische Auszeit um zwei oder drei Nächte verlängern? Dann fragen Sie nach unserem „Be my Valentine“ Arrangement. 

 

Glücksgefühl zu Valentine

Das Glück nicht dem Zufall überlassen, sondern gleich das Valentine-Paket bis 14. Januar buchen und 30 Verwöhn-Minuten pro Erwachsenen für eine Spa Anwendung Ihrer Wahl geschenkt bekommen.

Zeit zu zweit an der stimmungsvollsten Adresse am Wörthersee mit der Seefels-Verwöhn-Garantie heißt – wohlfühlen im romantischen Zimmer, entspannen im großzügigen Sauna- und Spa-Bereich mit beheiztem Seebad und sinnlicher Genuss in der Orangerie mit verführerischer Kulinarik aus der Hauben-Küche.

‚Be my Valentine‘ Paket

  2 Nächte 3 Nächte
Doppelzimmer Superior 286,- 429,-
Doppelzimmer Deluxe 322,- 486,-
Suite 348,- 522,-
  • 2 oder 3 Übernachtungen im Zimmer Ihrer Wahl
  • Schloss-Frühstücksbuffet bis 11 Uhr
  • Gourmet-Abendmenü in 5 Gängen
  • Zur romantischen Einstimmung laden wir Sie auf ein Glas Champagner in der Schlossbar ein
  • Unsere Wohlfühlexpertinnen überraschen Sie mit einem kleinen Beauty Geschenk

Angebot gültig vom 08.02. bis 17.02.2019. Alle angeführten Preise verstehen sich inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer. Die Orts- und Nächtigungstaxe ist in den Preisen nicht enthalten und wird mit € 2,60 pro Person und Tag ab 16 Jahre verrechnet.

Unsere Reservierung ist täglich von 7 bis 22 Uhr besetzt und freut sich bei der Planung Ihrer romantischen Auszeit behilflich zu sein. 
Tel. +43/4272/2377
e-Mail office@seefels.at

Aktuelle Verfügbarkeiten und Preise finden Sie auch online.

Silvester & Neujahr am Wörthersee in Kärnten

Prosit Neujahr 2019

Silvester im Hotel Schloss Seefels

Wer das alte Jahr gebührend verabschieden und das neue Jahr mit einem rauschenden Fest begrüßen möchte, kommt bei der großen Silvestergala im Hotel Schloss Seefels voll auf seine Kosten. In den stilvollen Räumlichkeiten  wird der Jahreswechsel zum Spektakel. Nach dem Donauwalzer und dem großen Feuerwerk kurz nach Mitternacht servieren
wir ein zünftiges Mitternachtsbuffet, bevor die Party in der Schlossbar bis in die Morgenstunden weitergeht.

  • Silvester an der stimmungsvollsten Adresse am Wörthersee

  • Silvesterparty in der Seefels Schlossbar

  • Ein rauschendes Fest

  • Neujahrsfest mit viel Flair

  • Ausgiebig Feiern

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung
unter Tel: 04272 2377 oder office@seefels.at  – www.seefels.at

Austern und Champagner zum Aperitif
Feuerwerk nach dem Donauwalzer am See

 

 

Krustentier meets Burgunder Elixier

Krustentier meets Burgunder-Elixier

Zwei den Gaumen erquickende Besonderheiten treffen sich am Freitag, den 3. August 2018
ab 19.30 Uhr im Gourmet-Restaurant La Terrasse bei uns im Seefels.

Der Gourmet-Abend beginnt stilvoll mit dem Champagner-Aperitif.
Genussvoll geht es weiter mit Carabinero, Krebsen, Languste, Scampi und Hummer,
kreativ zubereitet und krönend begleitet von den besten Weinen aus dem Burgund.

Reservieren Sie Ihren Tisch unter
Telefon: 04272 2377 oder office@seefels.at