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Event-Highlights zu Pfingsten

 

Exquisiter Fisch am World Oceans Day

In Zusammenarbeit mit Ethic Ocean und Relais & Châteaux präsentiert Küchenchef  Richard Hessl am Tag des Meeres ein ganz besonders exquisites Gourmet-Menü.

8. Juni, ab 19 Uhr
Restaurant La Terrasse mit See-Terrasse

Ceviche vom Arctic Char
mit grünem Spargel und Avocado
***
Junger Brennnesselspinat
mit confiertem Eigelb, Kaiser Caviar und Erdäpfelschaum
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Curry von Miesmuscheln und Linsen
mit Paradeiser, Bärlauch und Joghurt
***
Wildfangzander vom Wörthersee
auf Eierschwammerlgulasch,
weißem Spargel und gebratenen Butternockerl
***
Rhabarber, Erdbeere und Mascarpone

5-Gang-Menü pro Person EUR 89,-

 

Genuss für alle Sinne am Vatertag

Tolle Geschenke für tolle Väter gibt es viele. Die gemeinsame Zeit jedoch ist das kostbarste Geschenk. Und wenn man die Zeit mit einem Gourmet-Menü von Küchenchef Richard Hessl kombiniert, dann wird der Vatertag zum doppelten Genuss.

Unsere Vatertags-Menüs am 9. Juni

Mittags ab 12 Uhr
im See-Restaurant Porto Bello

Gebratene Salzwassergarnele
mit Purple Curry, Süßkartoffel und grünem Spargel
***
Unsere Fischsuppe „Schloss Seefels“ mit Knoblauchbrot
***
Rosa gebratene Beiried vom Kärntner Rind
mit Speckbohnen und knusprigen Erdäpfelspalten, BBQ-Sabayone ***
Dunkel Schokolade mit Kokos und Erdbeere

4-Gang-Menü pro Person EUR 54,–

Abends ab 19 Uhr
im Gourmet-Restaurant La Terrasse

Feines von Wachtel und Gänseleber
mit weißem Spargel und Hollunderblüte
***
Rote Paprikaschaumsuppe mit geräuchertem Kalbstatar ***
Jakobsmuschel mit Käferbohne, Paradeiser und Kernöl
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Rosa gebratener Rehrücken
mit Kirschkraut, Eierschwammerl und Thyimanpaunzen ***
Whiskey, Schokolade und Apfel

5-Gang-Menü pro Person EUR 69,–

Und zwischendrin öffnet der Theaterwagen Porcia seine Rampe und sorgt im Schlosspark für genussvolle Unterhaltung. 

„Der Zerrissene“ von Johann Nestroy
9. Juni, um 17.30 Uhr
Eintritt frei

„Kunst ist, wenn man‘s nicht kann. Denn wenn man‘s kann, ist‘s keine Kunst.“, sagt Nestroy und hat uns damit Lust gemacht, Herrn von Lips, den „Zerrissenen“ in den Schlosspark zu holen.

Das Ensemble:Porcia macht am 9. Juni 2019 mit dem Theaterwagen Station in unserem Schlosspark. Anders als im Theater öffnet sich nicht der Vorhang, sondern die Rampe. Und dann heißt es Bühne frei für eine Geschichte, mit der es gelingt, das „elektrische Fleckerl“ aufzu-finden, das in jedem Ernst steckt und aus dem bei gehöriger Reibung die Funken der Heiterkeit herausfahren.“ – wie Nestroy selbst sagte.

Ihre Tischreservierung nehmen wir gerne unter der Telefonnummer 04272/2377 entgegen. 

Bei so viel Programm, freuen wir uns auf ein Pfingstwochenende mit Genuss  an der stimmungsvollsten Adresse am Wörthersee.

Fulminantes Gastspiel im Seefels von Österreichs erstem 3-Sternekoch Juan Amador

Am 30. April lud Gastgeber Egon Haupt mit Juan Amador und Seefels-Küchenchef Richard Hessl zum Fine-Dining-Event mit insgesamt 3 Sternen und 5 Hauben ein.

 

Den Impuls zum gemeinsamen Event gab es bereits im vergangenen Jahr. Im Gespräch mit Relais & Châteaux Kollegen Juan Amador entstand die Idee zusammen etwas Großartiges hervorzubringen und zu begeistern. Es ist ein ausgesprochen besonderes Glück einen so hochkarätigen Sternekoch wie Juan Amador ins Haus zu holen. Die Auszeichnung durch den Michelin Guide mit dem 3. Stern für Amador schuf eine zusätzliche Dynamik und machte das Event im Seefels zum Highlight der diesjährigen See.Ess.Spiele am Wörthersee.

Den Auftakt des Abends gab Seefels-Gastgeber Egon Haupt beim Champagner-Empfang. Gemeinsam mit Juan Amador, Richard Hessl sowie Kate & Kon Geschäftsführerin Katharina Wolf begrüßte er die anwesenden Gäste und lud zu einem stimmungsvollen Abend in die Orangerie. Im stilvollen Ambiente sorgte Maître d’hôtel Johannes Doujak mit seiner Servicebrigade für einen aufmerksamen und bis ins Detail geplanten Serviceablauf der anspruchsvollen Menüfolge. 

Unter höchster handwerklicher Präzision und Konzentration entstand Sensationelles. Jeder Gang für sich war außergewöhnlich authentisch und widerspiegelte das hohe Niveau und die Leidenschaft beider Küchenteams. Die Kombination aus Saisonalem und Regionalem von heimischen Produzenten mit dem „Genie des Amador‘s“ gaben den Charakter des 6-gängigen Fine-Dining Menüs. Natürlich immer im Zusammenspiel mit den edelsten Tropfen aus dem Hause Kate & Kon. 

Wagyu Rind
Spargel – Hadn – rote Spitzpaprika
Richard Hessl
Pittermännchen Riesling Kabinett 2014, Schlossgut Diel

Geeiste Beurre Blanc
Haselnussmilch – Royal Kaviar – Malzbrot
Juan Amador
Vidonia 2016, Suertes del Marqués

Laubfrosch
Jakobsmuschel – Herzbries – Petersilie
Juan Amador
Chassagne-Montrachet „Vieilles Vignes“ 2013, Domaine Amiot Guy et Fils

Techelsberger Weidelamm
Bärlauch – rote Zwiebel – Morcheln
Richard Hessl
Figeac „ex Château“ 2012, Château Figeac

Miéral Taube
Mango – Kokos – Purple Curry
Juan Amador
Castillo Ygay Gran Reserva Especial 2009, Marqués d e Murrieta

Rhabarber
Erdbeere – Basilikum -Sauerrahm
Richard Hessl
Bollinger Rosé , Champagne Bollinger

 

feine Cocktail Canapés by Richard Hessl
Feine Cocktail Canapés by Richard Hessl
Seefels-Gastgeber Egon Haupt mit Juan Amador, Kate & Kon Geschäftsführerin Katharina Wolf und Seefels-Küchenchef Richard Hessl
Seefels-Gastgeber Egon Haupt mit Juan Amador, Kate & Kon Geschäftsführerin Katharina Wolf und Seefels-Küchenchef Richard Hessl
Juan Amador im Interview mit dem Seitenblicke Team
Juan Amador im Interview mit dem Seitenblicke Team
3 Sterne und 5 Hauben in der Schloss-Küche - Juan Amador und Richard Hessl
3 Sterne und 5 Hauben in der Schloss-Küche – Juan Amador und Richard Hessl
Juan Amador und Richard Hessl bei den Vorbereitungen
Juan Amador und Richard Hessl im Gespräch
Seefels Gastgeber Egon Haupt im Interview mit Alex Hesse
Seefels Gastgeber Egon Haupt im Interview mit Alex Hesse
WTG Geschäftsführer Roland Sint im Interview mit Gundi Bergert-Petschnig
WTG Geschäftsführer Roland Sint im Interview mit Gundi Bergert-Petschnig
Richard Hessl präsentiert sein Tatar vom Lavanttaler Wagyu Rind mit Spargel, Hadn und rote Spitzpaprika
Richard Hessl präsentiert sein Tatar vom Lavanttaler Wagyu Rind mit Spargel, Hadn und rote Spitzpaprika
Juan Amador's Geeiste Beurre Blanc mit Haselnussmilch, Royal Kaviar und Malzbrot
Juan Amador’s Geeiste Beurre Blanc mit Haselnussmilch, Royal Kaviar und Malzbrot
Juan Amador's Signature Gericht "Laubfrosch" Jakobsmuschel – Herzbries - Petersilie
Juan Amador’s Signature Gericht „Laubfrosch“ Jakobsmuschel – Herzbries – Petersilie
Richard Hessl's Techelsberger Weidelamm mit Bärlauch, rote Zwiebel und Morcheln
Richard Hessl’s Techelsberger Weidelamm mit Bärlauch, rote Zwiebel und Morcheln
Juan Amador berühmte Miéral Taube mit Mango, Kokos und Purple Curry
Juan Amador berühmte Miéral Taube mit Mango, Kokos und Purple Curry
Richard Hessl's süße Krönung Rhabarber - Erdbeere – Basilikum -Sauerrahm
Richard Hessl’s süße Krönung Rhabarber – Erdbeere – Basilikum -Sauerrahm
der süße Abschluss eines stimmungsvollen Abends
der süße Abschluss eines stimmungsvollen Abends


Fotocredits: Daniel Waschnig Photography

Amuse Bouche Menü am Aschermittwoch

Amuse Bouche Menü aus der Hauben-Küche
Amuse Bouche Menü in 5 Gängen am Aschermittwoch, 6. März, 19 Uhr

Amuse Bouche Menü in 5 Gängen
6. März 2019 um 19 Uhr 

 
Matjes x3

Terrine mit Apfel und Crème fraîche | Salat mit Erdäpfeln, Bohnen und Gemüse | Eingelegt mit roter Rübe und Eigelb

 Aus dem Suppentopf
Hummerrahmsuppe mit gebackener Hummerpraline | Fischsuppe mit Safran und Sauce Rouille | Zitronengrassuppe mit geflämmter Jakobsmuschel
 
Heimisches aus Fluss und See
Alpenkaviar auf Erdäpfel-Schaum | Kärntner Laxn gebeizt | Ravioli von Krebsen
 
Meeresgetier
Auster gratiniert | Seeteufel Piccata | Kaisergranat mit Erdäpfeln und Karfiol
 
Süße Verführung
Dunkle Schokolade Tarte | Kokos-Eis | Ananas geschmort
 
 
Amuse Bouche Menü in 5 Gängen € 72,-
pro Person, exkl. Getränke
 
Tischreservierung erbeten unter Tel. 04272 2377

Job opportunities at the Relais & Châteaux Hotel Schloss Seefels in the south of Austria

 

It is wonderful to work where other people enjoy their holiday. Although, when it is not just any place, but the most impressive place on Lake Wörthersee in Carinthia, then the job gets very special.

Join our motivated team, who delivers an outstanding service on a daily basis. Have a look at the positive guest feedback and the many prestigious awards we receive throughout the year and make your own picture.

  • you are experienced in your job und you like to work in a team
  • you are passionate about your job and show commitment and flexibility

If it feels right for you, then we are very happy to receive your CV. 

Contact:

Hotel Schloss Seefels Besitz- und Management GmbH
Töschling 1
9212 Pörtschach / Techelsberg am Wörthersee
Tel: 0043 4272 2377 602
E-Mail: buha@seefels.at   –   please send your application as a PDF document

If required, we offer free accommodation and meals.
For further information, please contact Ms Karin Buchegger.

karin_buchegger_gr Karin Buchegger –
Assistant to the GM,

Finance & HR 

Job opportunities for the upcoming Summer season 2019 or in full time employment:

HOUSEKEEPING: 

 

ASeefels 1-00916

FRONT OFFICE:

 


RESTAURANT & BAR:

Ass. Restaurant Manager

Chef de Rang

Apprentice 

Student apprentice for Summer 2019

La Terrasse
 

KITCHEN:

Apprentice 

 

KPH_6499

SPA:

Masseur

Seefels_Panorama_Ruheraum_neu

The salary is based on the valid collective agreement for the hotel and restaurant industry in Carinthia.

Depending on your qualification and experience we are prepared to clearly increase the minimum gross salary.

It is required, in all job vacancies, that the applicant has a good level of the German language.

 

Wintersommer in Kärnten

romantisches Schloss-Zimmer im Seefels in Pörtschach
Schwimmen im beheizten Seebad das ganze Jahr

An der stimmungsvollsten Adresse am Wörthersee, im Süden Österreichs erleben Sie einen Winter mit Sommergefühlen. 

 

Das Frühstück nehmen Sie in der Orangerie ein. Frische Zitrusdüfte begleiten Sie in den Tag. Im Badekleid schwimmen Sie draußen im See im 28 Grad warmen Wasser. Wärmer als im Sommer.

Die mediterran beeinflusste Alpe-Adria-Küche ist verführerisch und ausgezeichnet mit 2 Gault Millau-Hauben und 3 A la Carte-Sternen. 

Haubenküche in der Orangerie im Hotel Schloss Seefels
Restaurant Orangerie mit Blick über den Wörthersee

 

Erleben Sie den glanzvollen Kontrast. Kommen Sie zum Wintersommern ins Relais & Châteaux Hotel Schloss Seefels in Pörtschach.

Der Longstay-Bonus gilt noch bis 14. April und kommt bei einer Buchung von mindestens 3 Nächten zum Tragen. 

Unser Reservierungs-Team ist bei der Urlaubsplanung gerne behilflich und ist 7 Tage die Woche von 7 bis 22 Uhr für Sie erreichbar. 
Tel. 0043 4272 2377
e-Mail: office@seefels.at 

Oder ganz einfach online buchen

Am Valentinstag ins Hotel Schloss Seefels

Genuss 

Küchenchef Richard Hessl und sein Team verwöhnen „Frisch-Verliebte“ und „Beziehungs-Kenner“ auf das Feinste.

Menü zum Valentinstag
ein Genuss-Duett in 5 Gängen 

Duett von Villacher Wachtel und Gänseleber
Gebratene Wachtelbrust mit Gänseleberschaum, Linsen und roter Rübe
Terrine von der Gänseleber mit gebackener, gefüllter Wachtelkeule und Kerbelknolle
***
Duett von Hirsch und Maroni
Doppelt gekochte Essenz vom Hirsch mit Maroni, Wurzelgemüse und Herbsttrompeten
Cremesüppchen von der Maroni mit schwarzem Trüffel und Hirschschinken
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Duett von Pörtschacher Forelle und Krustentier
Pörtschacher Miso-Lachsforelle auf Hummer, rotem Curry-Kokosragout und Sesam-Pak Choy
 Knuspriges Krustentier-Stangerl mit Räucherforellencreme, Schwarzwurzel und mariniertem Blattspinat
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Duett von Kalb und Rind
Ravioli vom Kalbsbackerl mit rosa gebratener Beiried, Saubohnen und weißer Zwiebel
Geschmorte Brust vom Lavanttaler Wagyu-Rind mit rosa Kalbsrücken, Petersiliencreme und rotem Zwiebel
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Duett von dunkler Schokolade und Kokos
Dunkler Schokoladekuchen mit geschmorter Ananas und Kokoseis
Kokosnuss-Creme-Brulée mit Schokoladensorbet und Ananasragout

5-Gang-Menü ohne Getränke pro Person € 69,-

Unsere Reservierung ist täglich von 7 bis 22 Uhr besetzt und nimmt Ihre Tischreservierung gerne entgegen.  
Tel. +43/4272/2377 
e-Mail office@seefels.at

Möchten Sie Ihre romantische Auszeit um zwei oder drei Nächte verlängern? Dann fragen Sie nach unserem „Be my Valentine“ Arrangement. 

 

Glücksgefühl zu Valentine

Das Glück nicht dem Zufall überlassen, sondern gleich das Valentine-Paket bis 14. Januar buchen und 30 Verwöhn-Minuten pro Erwachsenen für eine Spa Anwendung Ihrer Wahl geschenkt bekommen.

Zeit zu zweit an der stimmungsvollsten Adresse am Wörthersee mit der Seefels-Verwöhn-Garantie heißt – wohlfühlen im romantischen Zimmer, entspannen im großzügigen Sauna- und Spa-Bereich mit beheiztem Seebad und sinnlicher Genuss in der Orangerie mit verführerischer Kulinarik aus der Hauben-Küche.

‚Be my Valentine‘ Paket

  2 Nächte 3 Nächte
Doppelzimmer Superior 286,- 429,-
Doppelzimmer Deluxe 322,- 486,-
Suite 348,- 522,-
  • 2 oder 3 Übernachtungen im Zimmer Ihrer Wahl
  • Schloss-Frühstücksbuffet bis 11 Uhr
  • Gourmet-Abendmenü in 5 Gängen
  • Zur romantischen Einstimmung laden wir Sie auf ein Glas Champagner in der Schlossbar ein
  • Unsere Wohlfühlexpertinnen überraschen Sie mit einem kleinen Beauty Geschenk

Angebot gültig vom 08.02. bis 17.02.2019. Alle angeführten Preise verstehen sich inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer. Die Orts- und Nächtigungstaxe ist in den Preisen nicht enthalten und wird mit € 2,60 pro Person und Tag ab 16 Jahre verrechnet.

Unsere Reservierung ist täglich von 7 bis 22 Uhr besetzt und freut sich bei der Planung Ihrer romantischen Auszeit behilflich zu sein. 
Tel. +43/4272/2377
e-Mail office@seefels.at

Aktuelle Verfügbarkeiten und Preise finden Sie auch online.

Silvester in Kärnten am Wörthersee im Hotel Schloss Seefels

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Relais & Châteaux Gourmet Festival mit Johanna Maier

Johanna
Dîner mit Grand Chef Johanna Maier

Im Rahmen des Relais & Châteaux Gourmetfestivals 2013 fand am Sonntag, den 6. Oktober 2013
eines der Highlights mit dem Dîner von und mit Grand Chef Johanna Maier statt.

Bei einem exklusiven Empfang begrüßten die beiden Chefs Maier & Hessl die Gäste
und vermittelten ein erstes Stimmungsbild aus der Küche.

Anschließend wurde ein Dîner in acht Gängen zelebriert, das von Weinen aus dem Hause Weinart Wolf begleitet wurde.

Nach dem Essen defilierten die beiden Chefs mit ihren Brigaden im Restaurant.
Das stimmungsvolle Restaurant „Orangerie“ war an diesem Abend die perfekte Kulisse
für diesen Event und überzeugte durch ein Höchstmaß an Service.

 
 
 
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Relais & Chateaux Gourmet-Festival mit Johanna Maier & Söhnen

Eine exzellente Komposition von außergewöhnlichen Kreationen

lässt 3-Haubenköchin Johanna Maier mit ihren Söhnen und

Küchenchef Richard Hessl am Sonntag, den 6. Oktober 2013 entstehen.

 

Alle Informationen zum großen Gourmet-Festival

am 6. Oktober 2013 erfahren Sie hier.

Auf Ihre Tischreservierung freuen sich und einen genussvollen Herbst

wünschen Ihnen

Egon Haupt und das Seefels-Team

 Johanna Maier